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豌豆鸡家常做法(豌豆鸡家常做法大全)

发布时间：2025-06-13 12:27:46 来源：悦刻正品库作者：悦刻正品集散地

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本文目录

材料

主料：糯米3.5杯、国香米1.5杯、豌豆香菇8朵；

辅料：干荷叶5张、鸡家家常水5杯、法豌蠔油适量、豆鸡大全胡椒粉适量、做法糖适量、豌豆酱油适量、鸡家家常干贝素适量、法豌鸡中翼8只、豆鸡大全猪颈肉3两、做法生抽、瑶柱适量、虾米适量、盐、香油

糯米鸡

1干荷叶5张，用水泡2小时。

2用糯米3杯半，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用。

3鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。

4瑶柱、虾米适量，香菇8朵，洗干净用开水泡软，香菇切丝。

5烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放凉备用。

6荷叶擦干裁开4份，取一份先放一层糯米，再放馅料，再盖上一层糯米，包成方形。

7放蒸笼蒸上30分钟。

步骤1

鸡肉切成小块飞水备用，葱白，蒜切段，姜切片

步骤2

魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条，在长条中间划上一小刀，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用

步骤3

平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热，会看到鸡油慢慢渗出

步骤4

煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤5

料酒、生抽、调成汁加入到锅中，放入大料、辣椒、冰糖，、盐大火烧开

步骤6

将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时。加入蒜叶，胡椒粉，大火收汁即可

1鸡肉冷水下锅，放入料酒，焯水捞出。

2起锅烧油，放入辣椒段，姜片，鸡块，倒入料酒，辣椒粉，白醋，清水。

3放入盐，味精，鸡精，搅拌均匀，炖至鸡肉软烂即可。

4总结如下。

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